Citrusfruktsallad


Ingredienser

4 portioner

2 kumquats

2 clementiner eller satsumas

2 apelsiner

1 grapefrukt

1 blodgrapefrukt



Sås:

rivet skal och saft av 1 apelsin

rivet skal och saft av ½ citron

1 dl Hermesetas Lättströ

2 tsk likör, t ex Grand Marnier eller Cointreau

1 lime






Tillagning

Skiva kumquats. Skala clementiner, apelsiner och grapefrukter med vass kniv ända in till fruktköttet. Skär ut skinnfria filéer tätt intill de tunna mellanväggarna med hjälp av kniven. Krama ur saften. Blanda frukten i en skål. Sila apelsin- och citronsaften till såsen. Blanda med apelsin- och citronskal, Hermesetas Lättströ och likör i en kastrull. Gör filéer av limen och lägg dem i kastrullen och låt koka i 5 minuter. Häll såsen över frukten och låt stå minst 1 tim före servering.