Fruktcheesecake

8-10 bitar

      Vad vore födelsekalaset utan en tårta? Med denna variant av cheesecake
kan du även avrunda en lättare måltid, soppa t ex. Frukten varieras efter
årstid och tillgång. Tänk bara på att inte använda sockrade frysta frukter.

       8 st Digestivekex

       4 msk lättmargarin
       300 gram naturell Keso
       3 dl lättmjölk
       1 citron
       6 gelatinblad
       400 gram osockrade bär,
       t ex jordgubbar eller hallon
      

1. Krossa kexen så att de blir helt smuliga. Det går lättast i en matberedare
    med mixerkniv mon-terad.

2. Tillsätt margarinet och arbeta in det i kexsmulorna.

3. Tryck ut blandningen i botten av en rund kakform med löstagbar botten.

4. Blanda Keso och mjölk i en bunke. Riv det gula från citronen och blanda ner.

5. Lägg gelatinet i kallt vatten så att det mjuknar. Krama ur bladen och smält
    dem på svag värme. Häll försiktigt ner gelatinet i kesoblandningen.
    Vispa under tiden så det inte bildas klumpar.

6. Blanda det mesta av frukten men spara lite till garnering.

7. Häll blandningen över kexbottnen och låt stelna minst ett par timmar i kylskåp.