Morotskaka med kanel


                          Ingredienser 20 bitar:


                           3 ägg
                           1,5 dl Hermesetas lättströ
                           60 g margarin
                           1 dl filmjölk eller naturell yoghurt
                           3,5 dl vetemjöl
                           1 dl potatismjöl
                           2,5 tsk bakpulver
                           1 msk malen kanel
                           400g rivna morötter







Tillagning:
Sätt ugnen på 175ºC. Smörj och bröa en bakform. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och Hermesetas Lättströ vitt och pösigt.
Smält margarinet. Tillsätt det avsvalnade margarinet och filen i äggblandningen. Blanda vetemjöl, potatismjöl,
bakpulver och kanel och rör i det. Tillsätt morötterna. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner skummet i smeten.
Häll smeten i bakformen. Grädda i 40–50 minuter. Låt svalna. Skär morotskakan i 20 bitar. Strö över Hermesetas Lättströ vid serveringen.