Kardemummavåfflor med hallon


6 portioner


2 dl vetemjöl ca 120 g

1,5 dl vatten

1 tsk kardemummakärnor,
stötta i mortel

0,5 krm salt

1 tsk flytande hermesetas

1 dl mellangrädde

1 dl kesella 10%

1,5 msk flytande margarin


Till serveringen:

hallon och ananaskompott
eller hermesetas lättströ


Hallon och ananaskompott

1 burk skivad ananas i egen juice 560 g

2 tsk potatismjöl

1 förp. frysta hallon utan socker 200 g

1 tsk citron, rivet skal

1 tsk flytande hermesetas












Gör kompotten först, så att den hinner bli kall

Häll av ananasspadet i en kastrull och vispa ut potatismjölet. Vispa under omröring till första bubblan.

Ta av kastrullen från spisen och blanda ner hallon, citronskal och hälften av ananasen skuren i bitar. Rör om och tillsätt flytande hermesetas. Låt kallna.

Våfflor: Vispa samman vetemjöl, vatten, kardemumma och salt till en jämn tjock smet. Låt smeten stå och svälla i rumstemperatur, ca 1 timme.

Tillsätt flytande hermesetas, hårt vispad grädde, kesella och flytande margarin.

Hetta upp ett våffeljärn och pensla med lite flytande margarin i våffeljärnet den första laggen.

Lägg en deciliter smet i våffeljärnet per lagg. Bred ut smeten något, lägg på locket och grädda gyllenbruna frasiga våfflor. Låt dem svalna på bakgaller.

Servera med hallon och ananaskompott eller en kula lättglass.