Lussebullar

ca 30 st

                                 50 g jäst (för söta degar)

                                 75 g margarin

                                 5 dl mjöl

                                 2 dl Hermesetas Lättströ

                                 1 g saffran, 2 påsar

                                 250 g Kesella lätt

                                 2 krm salt

                                 ca 15 dl vetemjöl




Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken

och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen

och rör om så att det löser sig. Tillsätt Lättströ, saffran, Kesella, salt

och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig

och något lös i konsistensen. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek. ca 30 minuter.

Arbeta degen på mjölat bakbord. Tillsätt ev mer mjöl. Baka ut den till ca 30 kusar.

Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 225 grader. Pensla kusarna med uppvispat ägg

och granera med russin. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter