Nyttiga brytbullar

                     2 dl krossat bovete                               1 msk rårörsocker

                     7 dl vatten                                             1 dl hirsflingor

                     1/2 dl olja                                              1/2 dl solroskärnor

                      50 g jäst                                                ca 12 dl vetemjöl special

                      1 tsk salt

Så här gör du:

Koka upp krossat bovete och hälften av vattnet i en kastrull. Tillsätt resten av vattnet och oljan. Låt blandningen svalna till 37 grader C.

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt bovete-blandningen och rör tills jästen är upplöst. Tillsätt salt, rårörsocker, hirsflingor, solroskärnor

och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt i 40 min.

Dela degen i 20 delar och forma som bullar som läggs nära varandra i en långpanna. Nagga med en gaffel. Låt jäsa övertäckt i 30 min.

Pensla de jästa bullarna med vatten och strö lin- och sesamfrö över. Grädda i 225 grader C. mitt i ugnen i ca 20 min.

Låt brödet kallna på galler innan det bryts i bitar.