Sommarmuffins med yoghurtsås
24 stycken 150 g hallon 1msk vetemjöl 2 ägg 1 dl hermesetas lättströ 50 g margarin 1,5 dl lättmjölk 4 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1 krm salt rivet skal av 1/2 apelsin Sås 2,5 dl naturell yoghurt skal av 1 lime 2 msk limejuice 4 msk hermesetas lättströ 100 g hallon

Sätt ugnen på 225 grader. Ställ 24 muffinsformar på en plåt.

Lägg 150 g hallon i en skål. Strö över 1 msk vetemjöl och vänd hallonen försiktigt i mjölet.

Vispa ägg och hermesetas lättströ vit och pösigt.

Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt svalna och tillsätt det i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt samt rör ner det i äggsmeten.

Till sist vänd i apelsinskal och hallon. Klicka ut smeten i formarna. Grädda muffinsen i 10-12 minuter i mitten av ugnen.

Låt svalna på galler under en handduk. Blanda yoghurt, limeskal och saft samt hermesetas lättströ efter smak.

Fördela yoghurtsåsen på muffinsen och garnera med hallon