Tunnbröd 22 st  
5 dl ljummen mjölk 37 grader
 
4 dl kornmjöl
 
4 dl rågsikt
 
50 g jäst
 
1 tsk salt
 
3-4 dl vetemjöl
 
Beredning: Lös jästen i mjölken, rör så att jästen löser sig.
Tillsätt salt och de tre mjölsorterna. Arbeta degen smidig i bunken.
Tag sedan upp degen direkt på bakbordet och dela den i 22 bitar.
Forma till små bullar
 
Låt jäsa övertäckt med bakduk i ca 30 minuter.
 
Mjöla bordet ordentligt och kavla ut varje bulle, utan att knåda. Mjöla och vänd ofta.
Kavla till ca 2 mm tjocklek. Tag några tag med en kruskavel så att kakan blir ordentligt naggad.
 
Lägg kakan på het plåt och grädda i 275 graders ugnsvärme 2-3 minuter.
Hela kakan ska bli ljusbrun.
Blir någon del av kakan brun i förtid, täck delen med alminiumfolie.